衢州哪里的卤味最好吃(龙游的这家大排档，它家的卤味连韩寒也赞口不绝，24小时营业)

龙游这个地方说起来也是神奇，哪怕是再不起眼的大排档，走进去也是客源如潮，好吃的令人欲罢不能，杨爱珍大排档就是其中一家，早在2012年，韩寒就专门在其博文里写到：“从浙江龙游离开的时候，老天依照往年的惯例在下雨。如果没有拉力赛，我想也许此生我都不会去到这个县城。每次开到这里都是凌晨两点，都要去杨爱珍大排档吃一碗小馄饨。”

甚至电影《后会无期》的片尾特别合作中也出现了杨爱珍。，杨爱珍大排档，是以老板娘的名字命名，在龙游经营据说已有20几年，以前是个路边大排档，后来街道整改，才有了现在的室内餐厅，装饰还蛮小清新，甚至食客里还有外国友人。

墙上挂着很多相框，里面都是一些名人来店家打卡时的合影，最醒目的是和韩寒的合影，也因为韩寒的推荐，很多来龙游的游客，都会来这里吃饭打卡。

它家的特色窃以为就是“三头一掌”，这是衢州最富盛名的小吃，“三头”指的是鸭头、兔头、鱼头，“一掌”指的就是鸭掌。

老板娘的卤味料理确实有过人之处，特别是汤和卤水，更因为不厌其烦日复一日的用心，鸭头和兔头的制作要经过清洗、腌制、入锅煮、加调料、再煮、再加料，鸭头起码要炖4小时，兔头要炖6小时左右才能酥烂鲜美。

因为集合了很多卤味一起熬，熬上很久的时间，味道就变得不一样，特别酥烂入味，吃得人都赞不绝口，好吃的停不下来，不过相当辣，爱吃辣能吃辣的食客更能享受其中精髓。

觉得辣的可以点上一份红豆汤中和下，吃一口辣鸭头，喝一口甜红豆汤，爽。对了，他们家24小时营业，去龙游的游客走过路过不要错过。